Leonidas de Jesús Millán Cardona, María Antonia Acosta Hurtado, Astrid Carolina Díez Ro. , Maritza Andrea Gil Garzón, Lina María Vélez Acosta,. 2012. “Desarrollo De Un Producto De panadería Con Alto Valor Nutricional a Partir De La Harina Obtenida Del Banano Verde Con cáscara: Una Nueva opción Para El Aprovechamiento De Residuos De La Industria De exportación”. Producción + Limpia 6 (1). https://revistas.unilasallista.edu.co/index.php/pl/article/view/109.