JAIRO PATIÑO GÓMEZ, JAIME ANDRÉS CANO SALAZAR, Julio Montes Álvarez, Claudia Restrepo Flórez,. Efecto de la concentración de cultivos iniciadores y dextrosa sobre la calidad de la maduración y vida útil sensorial del pepperoni. Revista Lasallista de Investigación, [S. l.], v. 10, n. 1, 2013. Disponível em: https://revistas.unilasallista.edu.co/index.php/rldi/article/view/427.. Acesso em: 28 nov. 2024.