Diana María Arteaga González, Yamilé Jaramillo Garcés., Luz María Alzate Tamayo,. 2012. “Evaluación De Usos Potenciales Del Desecho Del Fruto Del Algarrobo (HYMENAEA COURBARYL L) -cáscara Y Semillas- Como Conservante Natural Para Alimentos”. Revista Lasallista De Investigación 8 (1). https://revistas.unilasallista.edu.co/index.php/rldi/article/view/79.