K. Quiroz Osorio, D. A. Restrepo Molina, and R. Barahona Rosales, “Efecto del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas”, Rev. Lasallista Investig., vol. 13, no. 2, Dec. 2016, doi: 10.22507/rli.v13n2a7.