Restrepo Flores, C. E. BSGAPGJH. Efecto de la cadena de frío sobre el crecimiento de bacterias ácido-lácticas, la calidad fisicoquímica y la alteración de jamones cocidos lonchados empacados al vacío. Rev. Lasallista Investig. [Internet]. 2013 May 8 [cited 2024 Nov. 28];9(2). Available from: https://revistas.unilasallista.edu.co/index.php/rldi/article/view/327