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Propiedades fisicoquímicas, morfológicas y funcionales del almidón de malanga (Colocasia esculenta)

Piedad Montero Castillo, Marlene Duran Lengua Alberto Torres Rapelo, (Autor/a)

Caracterización fisicoquímica y funcionalidad tecnológica de la fibra de banano íntegro verde (Cavendish valery)

Silvia Marcela Ospina Meneses, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas (Autor/a)