Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas., Silvia Marcela Ospina Meneses,. “Derivados cárnicos Como Alimentos Funcionales”. Revista Lasallista De Investigación, vol. 8, no. 2, June 2012, https://revistas.unilasallista.edu.co/index.php/rldi/article/view/51.