Multivariate statistical analysis of management in supply chain processes in family businesses in the city of Bogotá. Case study: family businesses in the food sector in the town of Chapinero

Análisis estadístico multivariado de la gestión en los procesos de la cadena de abastecimiento en empresas de familia de la ciudad de Bogotá. Estudio de caso: empresas de familia del sector de alimentos de la localidad de Chapinero

Published 2025-01-13

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Vol. 21 No. 2 (2024): Julio-diciembre
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Artículos
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Cervera Muñoz, A., Gregorio Medina, J., & Andrés Sierra, O. (2025). Multivariate statistical analysis of management in supply chain processes in family businesses in the city of Bogotá. Case study: family businesses in the food sector in the town of Chapinero. Revista Lasallista De Investigación, 21(2), 138-163. https://doi.org/10.22507/
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Arcadio Cervera Muñoz
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https://orcid.org/0000-0002-5810-537X
José Gregorio Medina
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Omar Andrés Sierra
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https://orcid.org/0000-0002-4890-9796
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Arcadio Cervera Muñoz,

Doctor en Administración de la Universidad de Celaya, México, magíster en Ingeniería Industrial de la Universidad de los Andes, ingeniero industrial de la Universidad de América. Profesor de la Universidad de La Salle, Bogotá, Colombia.

José Gregorio Medina,

Estudiante del Doctorado en Administración Gerencial en la Universidad Benito Juárez, Puebla, México, magíster en Ingeniería de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas, especialista en Ingeniería de la Producción de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas, ingeniero industrial de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas.  Docente universitario de pregrado y posgrado en la Universidad La Salle de Bogotá, consultor empresarial en temas de IT, gestión de operaciones logística y emprendimiento.

Omar Andrés Sierra,

Estudiante del Doctorado en Administración Gerencial en la Universidad en la Universidad Benito Juárez, Puebla, México, magíster en Administración de la Universidad La Salle de Bogotá, administrador de empresas de la Universidad La Salle de Bogotá.  Docente universitario en la Universidad La Salle de Bogotá, consultor y asesor empresarial en temas de gestión administrativa, marketing y emprendimiento.

This research work analyzes the results obtained from assessing the work methods and activities of the supply chain in family businesses in the city of Bogotá. Starting from research and studies related to the supply chain, the theoretical elements that are taken into account in the characteristic operations in this type of companies are based, to then examine the dependence of the independent variables on the dependent variable quality. In this sense, an instrument was designed and validated, through which the data collected in the field was analyzed, and the correlations of all the variables were identified. Likewise, a factor analysis is carried out to identify the interdependence of the variables and determine the explanation for each one. The results show that the management of the supply chain processes in these companies is not adequate, presenting insufficient installed capacity that does not respond to their production and/or service levels, affecting their competitiveness; Likewise, its profitability is affected by the delay in supply by suppliers, and the delay in payment by customers.

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