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Yogur en la salud humana

Yogur en la salud humana




Section
Artículos

How to Cite
Parra Huertas, R. A. (2013). Yogur en la salud humana. Revista Lasallista De Investigación, 9(2). https://revistas.unilasallista.edu.co/index.php/rldi/article/view/347

DOI

El yogur es un alimento funcional, un derivado lác­teo obtenido por fermentación de bacterias ácido-lácticas de la leche. Desde la antigüedad es amplia­mente conocido los efectos en la salud humana del yogur, entre ellos figuran: prevención de cáncer de colon, disminución de colesterol, mejoramiento de la flora intestinal, efectos en el sistema inmune y pre­vención de helicobacter pylori, entre otros. Las bac­terias responsables de estos efectos son las bacte­rias ácido-lácticas-probióticas como Bifidobacterias, Streptococcus y principalmente Lactobacillus.


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